7月に富士見町へ越して来ました。生活空間はトイレと六畳和室。あとは外壁もなくなったビニールシートの家からスタートしまして、10月末に風呂が完成。だんだんと生活が豊かになり、少しずつ町に慣れて、知り合いも増えてきて。季節が変わる毎に焦りと不安がやってきましたが日々作業。店が出来上がっていく快感を味わいました。ようやく開店に辿りつきます。

富士見町に来た理由のひとつは。より厳しい環境であること。そしてその環境で育った食材があり、暮らしている人がいる。ここでどんな料理が出来るか。味はどう変化していくだろう。お客様と気持ちを擦り合わせ、店を作り上げていくことが何より楽しみです。

まず初めは今までやって来たことをやります。すぐには伝わらないこともあると思いますが、じわじわ浸透する、街の中華屋になれたらと思います。何卒よろしくお願いいたします。

お客様のご来店、心よりお待ちしています。

倉林